近期啊，一系列的现象告诉他我们，餐饮行业将面对轮回大洗牌，那些因循守旧、思想局限、只想闭门造车的餐饮企业，预见在浩荡的餐饮大军中不存。　　而未来的餐饮除了创意之外，营销、体验、服务、食品安全拒绝将不会更高，餐饮业顺应趋势者生、逆者死。

　　接下来，我们就来盘点餐饮界未来八大发展趋势。　　一、强劲IP与餐饮创意联姻，跨界合作成新时尚。　　餐饮强劲IP+创意，什么是强劲IP+创意？就是利用热点构成大量涉及的用户群体，再加创意特有的营销模式。

　　强劲IP和创意模式联姻是未来餐饮的趋势点，而餐厅多功能或跨界合作将不会沦为趋势面，餐饮的总体趋势，仍然是餐饮+互联网，而是餐饮+好的IDEA（跨界混搭或新的商业模式），这样才不会有无限有可能。　　二、单品类经营仍然是趋势　　未来餐饮一定是以单品类爆款作为切入口，进行其他品类，或者相近品类产品线派生。　　就像星巴克 早于极力不下架三明治，可后来还是下架了，甚至现在卖起了麦芬、冰激凌、意面，更近就在打酸奶沙冰的主意。

　　三、餐饮将被社群化，粉丝成主要经济来源。　　未来餐饮将要社群化，谁能逃跑粉丝，谁就夺得天下，玩不转粉丝经济的餐饮企业，将寸步难行。　　更加多的餐厅，开始侧重培育自己的品牌，创建自己的粉丝群，通过活动来强化粉丝的黏性，提高餐厅的复购亲率。　　四、餐饮翻新仍然是重点，用餐体验才是重点　　未来门面翻新不能作为风格基础，只要求你餐厅的类型，而仍然要求你餐厅的客流，用餐体验才是要求你餐厅命运的支配。

　　我所提的用餐体验，是指用户从进屋那一刻，所感受到的东西，体验可以是硬件上的设施、美食的色香味意形、餐厅的视觉设计、点餐方式、缴纳方式、对话、食品的烤肉，他们的亮点不是菜品，而是体验。　　五、传统小吃新的纸盒， 将改革或转型。　　更好的传统小食以“重塑”的方式兴起，传统小吃身披现代化、年轻化、时尚化的“外衣”。

　　餐厅、餐饮商业模式的大大递归改版，意味著 改革或转型沦为必定。改革不是摒弃传统，而是为了更佳承继传统；转型不是从商，而是改变思维。　　六、新媒体成餐饮企业品牌传播工具　　在过去，餐饮企业宣传自己品牌的方式是以软文的形式在微信公众号、论坛、今日头条、百度告诉等渠道展开推展，但随着餐厅大大的改版递归，未来的自媒体将新的定义。　　有可能是餐饮商家去找人在店里做到直播、有可能是专门正式成立团队做到野外美食视频、有可能是做到H5页面展出店内美食、有可能是录音菜品讲解制成二维码和盘子一起末端上餐桌等　　七、毛利率更高的重餐饮将百花齐放　　重餐饮市场正在蔓延到，重餐饮在餐饮业态的平均值比重占到28%，各式各样的咖啡奶茶、果汁饮品、面包甜点层出不穷。

　　未来重餐饮市场依然生机盎然，毛利率更高的重餐饮将百花齐放。　　八、私人化、个性化的餐饮自定义服务，将沦为新的市场需求　　餐饮行业将不会经常出现一大批为顺应这一可观消费群体而生子的个性化、私人化餐饮服务，之前小部分市场需求的私厨上门、晚宴自定义、舞会自定义、家庭聚餐自定义服务也将蓬勃发展，更加多的人不愿拒绝接受这门行业，从而有相当大转机。

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